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本文目录

1. 豆片的豆片的做大全做法
2. 红烧豆片做法步骤
3. 尖椒炖豆片的做法

豆片的做法

原料：排骨 ，土豆片 。常豆

辅料：水果醋，做法做法水，家常冰糖 ，豆片的做大全食盐，常豆茴香籽，做法做法橄榄油，朗姆酒，蒜，蜂蜜，新奥尔。

1.锅中坐水，放入排骨段 ，烧开后 ，倒入料酒，煮三分钟 ，捞出，冲净血沫 ，沥干水分。

2.锅中倒入油，小火加热，放入一小把冰糖，小火化开冰糖至浅棕色时，倒入排骨，翻炒均匀上色。

3.将排骨稍推开
，留出锅底 ，爆香葱段 ，姜片，八角，草果，花椒 ，然后和排骨一起翻炒 。

4.倒入料酒 ，翻炒，再倒入少许老抽，生抽 ，翻炒至颜色充分均匀。

5.倒入足量的水（最好是热水） ，大火烧开后
 ，转小火炖半个小时。

6.去除浮沫和浮油 ，捞出八角 ，草果，花椒，调入盐 ，继续炖20分钟。

7.土豆片去皮 ，洗净，切小滚刀块；一瓣大蒜拍碎 ，切末；红干椒擦拭干净  ，掰碎 。一起放入锅里，继续炖20分钟至土豆片熟烂 ，收汁。

8.撒入香菜，少许味精，炒匀出锅 。

红烧豆片做法步骤

材料：冬瓜、香油、豆腐
、葱 、姜 、料酒、盐、

做法：

冬瓜切片 
，豆腐切块，热锅冷油，加入葱姜蒜，炒出香味。加入冬瓜，快速翻炒。然后加入料酒翻炒均匀，倒入清汤  ，加豆腐。大火烧开 ，然后小火熬煮
，加适量盐。至汤成奶白色 ，加鸡精，香油出锅 。

尖椒炖豆片的做法

主料

五花肉150克  ，豆腐皮300克

辅料

尖椒150克，食盐4克，生抽5克，味精2克 ，葱5克，姜5克 ，蒜5克 ，花椒粉适量，高汤适量，水淀粉少许
，色拉油适量

方法

1.干豆片切菱形片，开水中放碱面，将干豆片焯熟 ，时间在半分钟左右
。捞出放在凉水盆中 ，浸泡 。不要捞出 。直到炒菜时
，捞到锅中

2.锅中放油，先将尖椒煸熟 ，备用

3.锅中放油，小火煎香五花肉 ，煸出油后，爆香葱姜末
。加入生抽，再放入干豆片后 ，放入少许高汤，加入盐；花椒面 ，焖炒片刻，放入尖椒炒匀后 ，再撒入蒜粒；要勾薄芡 。关火加味精

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